Nuss-Schaumschnitten
sieben sie das mit Backpulver gemischte Mehl auf ein Brett. verbröseln sie es mit der Butter, dem Zucker, dem Vanillinzucker und den Eidottern kneten es rasch zu einem glatten Teig. Walken sie ihn auf einem Blech ca ½ cm Dick aus und backenen sie ihn hellgelb. Bestreichen sie ihn mit Marmelade und der Schaummasse.
Schlage sie [...]
rühren sie die Butter flaumig und geben sie nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Eier dazu. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl abwechselnd mit Milch einmengen. Ziehen sie zum Schluss die Haselnüsse unter. Dann füllen sie die Masse in eine befettete Form und backen sie sie. Nach dem kalt werden den kuchen 1x durchschneiden [...]
rühren sie Butter, Vanillinzucker, Zucker und Eier flaumig. Mischen und sieben sie das Mehl mit Backpulver und mengen dann löffelweise die Milch dazu. Füllen sie die Masse in eine eingefettete Tortenform, bestreuen ihn mit den Kirschen und backen sie ihn. Danach nach belieben mit Zucker bestreuen.
Zutaten: 12 dag Zucker, 1 Packung Vanillinzucker, 10 dag Butter, [...]
rühren sie Zucker, Eidotter und Vanillinzucker sehr schaumig und geben sie die geriebenen Mandeln dazu. Den mit Backpulver gemischten Grieß und den Schnee vorsichtig vermischen. Füllen sie die Masse in eine eingefettete und bemehlte Ringform und backen sie sie. Nach dem kalt werden mit Marmelade füllen und mit Zucker anstreuen.
Zutaten: 20 dag Zucker, 1 Packung [...]
eine klare Fleischsuppe bereiten, dann die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und sie in Butter goldgelb anbraten und gießt mit der klaren Fleischsuppe auf. Die Weißbrotscheiben mit geriebenem Käse bestreuen und im Backrohr etwas ankrusten lassen und zur Suppe noch warm servieren.
Zutaten: 1 großer Zwiebel, etwas Butter, einige Weißbrotscheiben, geriebener Hartkäse, 1 klare Fleischsuppe.
das gewaschene Gemüse feinnudelig schneiden, leicht in Fett rösten lassen, mit ca. 1 ½ Liter Wasser aufgießen und salzen, die in Streifen geschnittenen Paradeiser oder Paradeismark dazugeben und das Gemüse weich kochen lassen. Ungefähr 20 Minuten vor dem Fertigwerden der Suppe geben sie die kleinwürfelig geschnittenen Kartoffeln dazu. Wenn das Gemüse und die Kartoffeln fertig [...]
die Butter und das Salz und Dotter schaumig rühren, rührt abwechselnd das Mehl in die Milch dazu und mengt zuletzt den Eischnee darunter. Dann kann man mit 2 Löffel kleine Nockerl formen, die in 1 ¼ Liter kochendes Wasser eingelegt werden. dann klare Fleischsuppe dazugeben und die Suppe nochmals aufwallen lassen.
Zutaten: 2 Dotter, 12 dag [...]
rösten sie faschierte Fleischreste mit Zwiebel und Petersilie gut an. Schneiden sie die Semmel in Scheiben. Bestreichen sie eine Scheibe mit Fleischfülle und legen sie eine 2. Scheibe darüber. Panieren sie die übereiandergelegten Scheiben in Milch, Ei und Bröseln und backen sie sie in heißem Fett. Die fertigen Pofesen noch warm zur klaren Fleischsuppe servieren.
Zutaten: [...]
schlagen sie steifen Eischnee und mischen sie dann Dotter, Mehl und Salz leicht darunter. Backen sie die Masse in einer gefetteten Form. Das fertige Biskuit schneiden sie dann in kleine Würfel und reichen diese zur klaren, fertigen Fleischsuppe.
Zutaten: 3 Eiklar, 2 Eidotter, 4 dag Mehl, Salz.
nachdem sie die Leber faschiert haben, vermischen sie sie mit der ausgedrückten Semmel, dem Ei, Zwiebel, Petersilie, Salz und ein wenig Bröseln. Dann formen sie kleine Knödel und legen sie sie in 1 ¼ Liter kochendes Wasser und kochen sie sie 10 Minuten. dann geben sie eine fertige, klare Fleischsuppe dazu, die Suppe noch aufwallen [...]