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Category Archives: Schnelle Gerichte

Currybutter

26-Nov-10

Currybutter

Die schaumig gerührte Butter mit allen Zutaten gut vermengen, passieren und beliebig in Form bringen.

Eignet sich gut zu gegrilltem Geflügel oder als Brotaufstrich.

Zutaten: 1 Teelöffel Curry, 125 g Butter, 1 Teelöffel Mango-Chutney, Salz, Zucker

Gewürzbutter

26-Nov-10

Gewürzbutter

Butter schaumig rühren und mit allen aufgezählten Gewürzen vermischen. Wird gerne als Brotaufstrich oder als Aufstrich für Toasts zubereitet.

Zutaten: 125g Butter,gestoßenes Neugewürz, Salz, Pfeffer, ½ zerdrückte Knoblauchzehe, Cayennepßfeffer, Saft einer ½ ausgepressten Zitrone.

Grüne Butter

26-Nov-10

Grüne Butter

Die Butter verrührt man mit 2 gekochten, passierten Eidottern und mit Salz und Pfeffer würzt man die Masse.

Frischen Spinat mit einem Tuch auspressen und den Spinatsaft der Butter hinzufügen. Zu einer ca. daumendicken Rolle formen und kühl stellen.

Zutaten: 2 gekochte Eidotter, 50 g Spinat, 125 g Butter, Salz, Pfeffer

Käse-Aprikosen Brot

26-Nov-10

Käse – Aprikosen Brot

ZUTATEN: 200g Frischkäse (körnig), Süßstoff flüssig nach Belieben, 50g getrocknete weiche Aprikosen, 2 Scheiben Vollkornbrot ( je 60g), 2 TL Weizenkeime.

ZUBEREITUNG: ca. 10 Minuten; Den Frischkäse süßen, die Aprikosen fein würfeln und bis 1 TL unter den Frischkäse mischen.

Brote diagonal halbieren ,es sollen 4 Dreiecke entstehen.

Mit 2 Esslöffel, am besten angefeuchtet, aus der Käsemasse Nocken formen und auf die Brotdreiecke setzen. Mit den restlichen Aprikosen und Weizenkeimen bestreuen.

NÄHRWERTE pro Portion: 280 kcal – 23g Eiweiß – 3g Fett – 36g Kohlenhydrate – 7g Ballaststoffe – ca. 3 KHE/BE.
REZEPT = für 2 Personen

Apfel-Quark Brot

26-Nov-10

Apfel – Quark Brot

ZUTATEN: 1 Apfel, 1 TL Zitronensaft,100g Magerquark, 2 EL Haselnüsse ( gemahlen), 2 Scheiben Vollkornbrot (je 60g ).
ZUBEREITUNG: ca. 10 Minuten; Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. 3 Stk. Apfelviertel grob raspeln, das übrige Viertel in dünne Spalten schneiden und alles mit Zitronensaft beträufeln.
Den Magerquark mit wenig Wasser glatt rühren, die Apfelraspel und die Haselnüsse untermischen, die Brote mit dem Quark bestreichen und mit den Apfelspalten garnieren.
NÄHRWERTE pro Portion: 270 kcal – 11g Eiweiß – 6g Fett – 40g Kohlenhydrate – 6g Ballaststoffe – ca. 4 KHE/BE.
REZEPT = für 2 Personen

Corned Beef Brot

16-Nov-10

Corned-Beef-Brot: Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Magerquark wird mit wenig Wasser glatt gerührt, die Radieschen und ½ EL Schnittlauch untermischen mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Brote damit bestreichen. Danach das Corned Beef in Streifen oder Würfel schneiden und auf dem Brot verteilen. Den restlichen Schnittlauch darüber streuen.