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Category Archives: Marmelade

Himbeermarmelade

26-Nov-10

Himbeermarmelade

Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Mit Himbeergeist und Zucker in den Kochtopf geben. auf mittlerer Hitze unter vorsichtigem Rühren zum Kochen bringen.

Nach dem Aufkochen das Gelierpulver einrühren, aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und „auf dem Kopf gestellt“ erkalten lassen.

Zutaten: 2000 g Himbeeren, 4 cl Himbeergeist, 1000 g Zucker, 2 Päckchen zwei zu eins Gelierpulver

Erdbeermarmelade

26-Nov-10

Erdbeermarmelade

Möglichst kleine reife Erdbeeren waschen, entstielen, und wenn nötig halbieren, Johannesbeersaft darübergießen und mit etwa 500 g Zucker mischen, zudecken und ca. 6 Stunden land Saft ziehen lassen.

Die Frucht auf ein Sieb legen, den Saft in einen Topf tropfen lassen. Den übrigen Zucker und das Gelierpulver in den Topf rühren.

Den Inhalt rührend zum Kochen bringen, die Erdbeeren dazugeben und 1 Minute kochen. Heiß in Gläser füllen und „auf den Kopf gestellt“ abkühlen lassen.

Zutaten: 1500 g Erdbeeren, ½ Liter roter Johannesbeersaft, 800 g Zucker, 2 Päckchen zwei zu eins Gelierpulver

Pfirsichmarmelade

17-Nov-10

Pfirsichmarmelade

Kurz taucht man die Pfirsiche in kochendes Wasser, schreckt sie dann kalt ab, zieht sie ab, halbiert und entsteint sie und schneidet das Fleisch in feine Streifen.

Dann mit dem Geliermittel, Zucker und Zitronensaft mischen, zum Kochen bringen und die Marmelade unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.

Orangenlikör hinzufügen und heiß in Gläser füllen. Sofort verschließen und „auf dem Kopf gestellt“ kalt werden lassen.