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Tag Archives: Gewürze

Minze

22-Nov-10

Minze – sollte nur getrocknet mit den Speisen mitgekocht werden. Eignet sich ideal zu Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder Hackbraten. Auch Salaten kann Minze beigemengt werden

Borretsch

19-Nov-10

Borretsch –wird wegen seines Aromas auch Gurkenkraut genannt und eignet sich zu fast allen Salatarten. Bei diesem Kraut sind auch die Blüten essbar, man sollte sie jedoch nicht kochen oder trocknen.

Fenchel

19-Nov-10

Fenchel – hat einen Anis-ähnlichen Geschmack und wird immer frisch zu verschiedenen Fisch-, Quark- oder Gurkengerichten beigemengt. Auch für Gerichte mit Lamm kann Fenchel verwendet werden. Auch in Teeform wird Fenchel angeboten.

Portulak

19-Nov-10

Portulak – dieses Kraut eignet sich zum verfeinern von Suppen und Soßen. Natürlich auch für Salate durch seinen eher salzigen Geschmack.

Senfbutter

17-Nov-10

Senfbutter

Butter schaumig rühren, danach Salz und Pfeffer und anschließend Senf unterrühren. Auf Alufolie oder Pergamentpapier dressieren und kalt stellen.

Eignet sich sehr gut zu Grillgerichten.