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Tag Archives: Kuchen

Osterkuchen

29-Nov-10

Osterkuchen

rühren sie die Butter flaumig und geben sie nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Eier dazu. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl abwechselnd mit Milch einmengen. Ziehen sie zum Schluss die Haselnüsse unter. Dann füllen sie die Masse in eine befettete Form und backen sie sie. Nach dem kalt werden den kuchen 1x durchschneiden und mit der Creme füllen.

Creme: rühren sie die Butter flaumig und rühren sie nach und nach gesiebten Zucker und Marmelade dazu. Für die Verzierung rühren sie Eiklar mir so viel gesiebtem Staubzucker, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Diese in ein Papierstanitzel oder in einen Spritzsack füllen und damit den Kuchen verzieren.

Zutaten: 20 dag Zucker, 10 dag Butter, 1 Packung Vanillinzucker, 3 Eier, 20 dag Mehl, 1 Kaffelöffel Backpulver, 3 Eßlöffel Milch, 15 dag geriebene Haselnüsse.

Für die Creme: 5 dag Staubzucker, 10 dag Butter, 10 dag Marmelade

zum Verzieren: ½ Eiklar, 5 dag Staubzucker

Kirschkuchen

29-Nov-10

Kirschkuchen

rühren sie Butter, Vanillinzucker, Zucker und Eier flaumig. Mischen und sieben sie das Mehl mit Backpulver und mengen dann löffelweise die Milch dazu. Füllen sie die Masse in eine eingefettete Tortenform, bestreuen ihn mit den Kirschen und backen sie ihn. Danach nach belieben mit Zucker bestreuen.

Zutaten: 12 dag Zucker, 1 Packung Vanillinzucker, 10 dag Butter, 3 Eier, 20 dag Mehl, 2 Kaffeelöffel Backpulver, 2 Eßlöffel Milch, ¼ kg Kirschen.

Kokosstangerl

23-Nov-10

Kokosstangerl

Mixen sie die Eier mit dem Staubzucker sehr schaumig. Erweichen sie die Schokolade mit der Margarine bei 40° C und mischen sie sie rasch unter die Eimasse, das mit dem Backpulver vermengte Mehl ebenfalls rasch daruntermixen.

Streichen sie die Masse auf ein gefettetes und bemehltes Backblech und backen sie sie bei 180° C ca. ½ Stunde lang.

Nachdem die Masse ausgekühlt ist, schneiden sie ca. 2×5 cm große Streifen aus. Erweichen Sie für die Glasur Schokolade mit Butter bei 40° C, diese Masse gut glattrühren und dann den Likör einrühren.

Tauchen sie die Stangerln mit einer Gabel in die Glasur. Lassen sie sie gut abtropfen und wälzen sie sie sofort in Kokosflocken. Legen sie die Kokosstangerl zum Trocknen nebeneinander auf eine Folie und bewahren sie sie danach kühl auf.

Zimtkekse

16-Nov-10

Zimtkekse:

Heizen sie das Backrohr auf 200° vor, legen sie die geschälten Mandeln auf das Backblech und lassen sie diese im Rohr ca. 10 Minuten rösten. Leicht abkühlen lassen und dann fein reiben.

Staubzucker, Vanillezucker, Butter, Zimt, Nelken und einer Prise Salz verrühren. Rühren sie dann die Eier ein und arbeiten sie nach und nach die geriebenen Mandeln und das Mehl ein.

Danach wickeln sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen ihn ca. eine Stunde durchkühlen.

Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Millimeter dick ausrollen und Kekse ausstechen oder ausschneiden.

Wenn sie das Backblech mit Backpapier ausgelegt haben, dann können sie die Kekse darauflegen und ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.

Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Kekse bis zur Hälfte darin eintauchen und auf einem Gitter trocknen

Haselnussbusserl

16-Nov-10

Haselnuss-Busserl

Während sie das Eiklar steif schlagen Staubzucker nach und nach einrieseln lassen, stellen Sie von dieser Masse 2 Eßlöffel beiseite und verrühren sie die restliche Schneemasse mit den Haselnüssen.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und setzen sie die Teigmasse als kleine Kügelchen geformt auf das Backblech. In jede dieser Kügelchen drücken sie z. B. mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung, in diese geben Sie etwas der zurückgehaltenen Schneemasse und drücken noch eine Haselnuss hinein.

Wenn das Backrohr auf 160° vorgeheizt ist, dann sollten die Busserl ca. 25 Minuten backen.

Nougatplätzchen

15-Nov-10

Nougatplätzchen

verkneten sie weiche Butter mit Nougat und rühren danach Vanillezucker, Ei und Salz darunter. Mischen sie das Backpulver mit dem Mehl, verkneten sie sie mit der Nougatmasse und lassen sie diese zugedeckt ½ Stunde kühl stehen. Belegen sie ein Backblech mit Backpapier und spritzen die Masse mit einem Dressiersack kleine Häufchen darauf, und lassen sie sie im vorgeheizten Backrohr mit ca. 200° C in etwa 12 Minuten backen und lassen sie sie danach gründlich auskühlen.

Den Staubzucker mit dem Zitronensat zu einer dicken Creme verrrühren und versetzen sie ca. 2 Eßlöel dieser Creme mit Kakaopulver. Bestreichen sie jedes Plätzchen zuerst mit weißem Guß, dann noch in den feuchten Guß einen Tropfen Kakaoguß setzen und mit einem Zahnstocher auseinanderziehen. Lassen sie die Plätzchen danach gut trocknen

Rumwürfel

14-Nov-10

Rumwürfel:

Rühren sie die Butter flaumig und rühren sie nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Ei und Eiklar dazu. sieben sie das Mehl mit Backpulver und Kakao abwechselnd mit der Milch einmengen.

Danach den Teig dünn auf ein befettetes Backblech streichen und backen. Nach dem kalt werden den Teig in 3 Streifen schneiden und setzt sie mit der Creme zusammen und stellt sie kalt. Danach mit Staubzucker bestreuen und in Würfel schneiden.