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Tag Archives: Milch

Milchreis

29-Nov-10

Milchreis ist schnell zubereitet und schmeckt dazu noch lecker, man kann ihn auch kalt essen.

ZUTATEN:
12 – 15 dag Reis, Salz, 1 Liter Milch, Zucker und Zimt oder geriebene Schokolade, 5 dag Butter.

ZUBEREITUNG:

Den Reis in die kochende leicht gesalzene Milch langsam weichkochen und nach Belieben süßen. Der angerichtete Milchreis wird mit Zimt und Zucker oder geriebener Schokolade bestreut und mit heißer Butter übergossen.

Vitamin D

25-Nov-10

Vitamin D:

Vitamin D wird von uns selbst erzeugt – einen Teil produzieren wir durch die Einwirkung von ultravioletten Strahlen auf unserer Haut – einen Teil nehmen wir über unsere Nahrung auf.

Es ist ein wichtiges Vitamin für unsere Knochen, entgiftet unseren Körper von Bleirückständen und kräftigt Herz und Kreislauf.

Enhalten ist es in folgenden Lebensmitteln: Thunfisch, Hering, Lachs, Lebertran, Milch, Leber, und Vollkorngereide.

Mangelerscheinungen: Zahnausfall, Kurzsichtigkeit, Schlafstörungen, Gereiztheit, Gelenksvergrößerung

Vitamin B

25-Nov-10

Vitamin B:

Vitamin B kommt nur als komplette Einheit vor und sind am wirksamsten, wenn sie von B1 bis B12 vorhanden sind.

Vitamin B1 ist förderlich für die Funktionen von Herz, Nerven und Muskeln, fördert das Wachstum und ist für die Verdauung, aber auch für die Erhaltung des emotionalen Gleichgewichts zuständig.

Vitamin B1 ist in folgenden Lebensmitteln enthalten: Sonnenblumenkernen, Pistatien, Schweiefleisch, Vollkornbrot, Gemüse (fast alle Sorten).

Wie erkenne ich einen Mangel dieses Vitamins? Müdigkeit, Schlafstörungen, Konzentrationsmangel, schwache Nerven, depressives Verhalten.

Vitamin B2 ist Helferlein bei Wachstumsstörungen oder der Erneuerung der Zellen, fördert den Stoffwechsel von Fetten, Eiweiß und Kohlenhydraten.

Vitamin B2 ist in folgenden Lebensmitteln enthalten: Fisch, Walnüssen, Sojabohnen, Milch, Käse, Leber, Joghurt.

Wie erkenne ich einen Mangel dieses Vitamins? Spröde Lippen und rissige Haut.

Vitamin B6 ist größtenteils am Stoffwechsel der Aminosäuren beteiligt.

Vitamin B6 ist in folgenden Lebensmitteln enthalten: Leber, Nieren, Kohl, Weizenkeimen, Rindfleisch, Milch, Sojabohnen.

Vitamin-B6-Mangel: Nervosität, Angstzustände, Konzentrationsmangel, Kreislaufprobleme, andauernde Müdigkeit.

Vitamin B12 produziert einen Stoff, der für die psychische Verfassung des Körpers eine entscheidende Rolle spielt. Menschen mit Depressionen haben meistens einen Mangel an Vitamin B12. Ebenso ist es wichtig für die Neubildung der roten Blutkörperchen.

Vitamin B12 kommt in folgenden Lebensmitteln vor: Eiern, Schweinefleisch, Leber, Käse, Milch.

Vitamin B12-Mangel: dauernde Müdigkeit, Nervosität, Depression, Körpergeruch, Menstruationsbeschwerden – daraus können schwere Erkrankungen wie Hirnschädigung und Anämie entstehen.

Folsäure: gehört auch zur Vitamin-B-Gruppe und ist für die Produktion unseres „Glückshormons“ zuständig. Ebenso hilft es bei der Zellbildung und bei der Bildung von roten Blutkörperchen, schützt vor Darmkrankheit, erhöht die Nervenfunktion und lindert Schmerzen.

Folsäure ist in folgenden Lebensmitteln enthalten: Karotten, Leber, Eiweiß, Blumenkohl, Brokkoli, Avocados, grünem Blattgemüse und Aprikosen.

Mangelerscheinungen: Unruhe, Angstgefühl, Verdauungsstörungen, Gedächtnis-Schwäche, Wachstumsstörungen, Müdigkeit und Schlaflosigkeit.

Vitamin B3 ist Blutdrucksenkend und hilft bei Kopfschmerzen und Migräne. Reduziert den Cholesterin- und Triglyzerid-Spiegel.

Vitamin B3 ist in folgenden Lebensmitteln enthalten: Bierhefe, Leber, Nieren, Fisch, Eiern, hellem Geflügelfleisch, Pflaumen, Feigen und Vollkornprodukten.

Mangelerscheinung: ständige Müdigkeit, Schlafstörungen, häufigem Durchfall, Kopfschmerzen und häufigen depressiven Verstimmungen.

Biotin – ist wichtig für einen normalen Fettstoffwechsel. Lindert Hautausschläge, Muskelschmerzen, hilft, bei vorzeitigem Ergrauen der Haare, verhindert die Bildung von Ekzemen.

Biotin kommt in folgenden Lebensmitteln vor: Bierhefe, Nüssen, Früchten, Rinderleber, ungeschältem Reis.

Mangelerscheinung: trockene oder fettige Haut, Muskelschmerzen, Mattigkeit, Haarausfall und Schuppen.

Vitamin B5 – lebenswichtig für die Funktion der Nebennierendrüse, beteiligt an Fett- und Zucker-Stoffwechsel, verringert nachteilige Wirkungen von Antibiotika und ist das Energie-Vitamin.

Vitamin B5 kommt in folgenden Lebensmitteln vor: Weizenkleie, Reiskleie, Eiern, Leber, Nieren.

Mangelerscheinungen: niedriger Blutzucker, Gelenkschmerzen, Krämpfe, Taubheit an Armen und Beinen.

Eiweißstoffe

24-Nov-10

Eiweißstoffe:

Eiweißstoffe sind komplizierter zusammengesetzt als Kohlenhydrate und Fette. Sie enthalten eine größere Anzahl an Grundstoffen, darunter sind auch Schwefel und Phosphor. Diese Sind für die Neubildung und Aufbau von Zellen im menschlichen Körper wichtig.

Die Mindesttagesmenge an Eiweiß darf auf die Dauer nicht unter 60 Gramm absinken.

In Hülsenfrüchten ist das Eiweiß reichlicher enthalten, auch Eier, Käse, Milch und Fleisch sind reich an Eiweißstoffen und sind heutzutage die Hauptlieferanten unserer Ernährung.

Vitamin A

19-Nov-10

Vitamin A

Ist mitverantwortlich für die Sehkraft und benötigt Fett und Mineralien um aktiviert werden zu können. Vitamin A gibt es mit tierischem oder als pflanzlichem Ursprung.

Bei Nachtblindheit, Augenleiden oder Knochenwachstum spielt es eine entscheidende Rolle.

Enthalten ist Vitamin A in folgenden Lebensmitteln: Milch, Eier, Karotten, Lebertran, in gelben und grünem Gemüse, in gelbem Obst.

Woran erkenne ich einen Vitamin-A-Mangel? An trockener Haut, Sehstörungen, Nachtblindheit.

Verbindungen: Vitamin A soll in Verbindung mit Zink und Vitamin B und Vitamin E eingenommen werden.