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Tag Archives: richtige Ernährung

Kohlehydrate

29-Jul-11

Kohlehydrate:
Kohlehydrate kommen aus den Pflanzenbereich ,enthalten Zucker,Stärke und Zellulose.
Kohlenhydrate sind vorwiegend enthalten in: Brot,Mehl,Reis,Hülsenfrüchte,Teigwaren,Kartoffeln,Bananen und Zuckerwaren.Den Grundaufbau haben sie gemeinsam,sonst sind sie sehr verschieden und auch von unterschiedlichen Wert.
Im Zucker z.b. sind die Kohlenhydrate ohne weiteren Beigaben enthalten(auch ohneVitamine und Mineralstoffe)100 Gramm Kristallzucker sind 100 Gramm Kohlehydrate.Im vollkornbrot hingegen sind in 100 Gamm nur etwa 50 Gramm Kohlehydrate enthalten,aber auch reichlich Zellulose.(als Ballaststoff für die Verdauungsorgane sehr wichtig)Ebenso Calcium,Phosphor,Eisen und Vitamin B.
1 Gramm Kohlenhydrate liefert 4,1 Kalorien

Eiweissstoffe

29-Jul-11

Eiweißstoffe:
Eiweißstoffe sind komplizierter zusammengesetzt als Kohlenhydrate und Fette.Sie enthalten eine größere Anzahl an Grundstoffen, darunter sind auch Schwefel und Phosphor.Diese Sind für die Neubildung und Aufbau von Zellen im menschlichen Körper wichtig.Die Mindesttagesmenge an Eiweiß darf auf die Dauer nicht unter 60 Gramm absinken.
In Hülsenfrüchten ist das Eiweiß reichlicher enthalten,auch Eier, Käse, Milch und Fleisch sind reich an Eiweißstoffen und sind heutzutage die Hauptlieferanten unserer Ernährung.
1 Gramm Eiweiß ergibt rund 4 Kalorien