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Tag Archives: süsse Nachspeise

Mohngugelhupf

02-Dez-10

Mohngugelhupf

verrühren sie den Topfen nach und nach mit Milch, Eier, Öl, Zucker, Vanillinzucker und Salz gut.

Geben sie 2/3 des mit Backpulver gemischten und gesiebten Mehls löffelweise dazu.

Kneten sie das restliche Mehl in den Teig ein.

Fülle: für die Fülle werden die Zutaten vermischt und unter ständigem Rühren erhitzt, danach kalt gestellt.

Danach den Teig zu einem Rechteck auswalken, mit der Fülle bestreichen, einrollen und ein eine eingefettete und mit Bröseln bestreute Gugelhupfform geben und backen lassen.

Zutaten: 3 Eßlöffel Milch, 2 Eier, 20 dag ausgedrückter Topfen, 1/8 Liter Öl, 8 dag Zucker, 1 Packung Vanillinzucker, Salz, 40 dag Mehl, 1 Packung und 2 Kaffeelöffel Backpulver.

für die Fülle: 2 Eßlöffel Honig oder Marmelade, 20 dag Mohn, 2 Eßlöffel Zucker, ca. ¼ Liter Milch, 5 dag Rosinen.

Negerküsse

29-Nov-10

Negerküsse

schlagen sie Eiklar mit dem Zucker über Wasserdampf schaumig. Dann vom Herd nehmen und kalt schlagen, dann die geriebenen Mandeln vorsichtig unterheben.

Mit einem Löffel kleine Häufchen auch ein eingefettetes Backblech machen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten backen lassen. Nachdem sie ausgekühlt sind auf der Unterseite mit Schokoladeglasur bestreichen und auf der Oberseite mit je ½ Mandel verzieren.

Zutaten: 20 dag feingeriebene Mandeln, 4 Eiklar, 20 dag Staubzucker, Butter für das Backblech, fertige Schokoladeglasur, halbe geschälte Mandeln zum Dekorieren.

Sandtorte

29-Nov-10

Sandtorte

rühren sie die Butter mit Eidotter, Eiern, Zucker und Vanillinzucker schaumig. den steifen Schnee der 2 Eiklar und das mit Backpulver vermischte Mehl leicht einrühren. Lassen sie die Torte langsam backen und nach dem kalt werden bestreuen sie sie mit Zucker, dem man Vanillinzucker beimischt.

Zutaten: 2 ganze Eier, 2 Eidotter, 14 dag Butter, 14 dag Zucker, 14 dag Kartoffelmehl, ½ Packung Backpulver, 1 Packung Vanillinzucker, 2 Eiklar Schnee, etwas Zitronensaft.

Bienenstich

26-Nov-10

Bienenstich

Ein Bienenstich hat nicht immer mit Insekten zu tun – wir haben ein köstliches Rezept für sie für die süßen Seiten des Lebens:

Sieben sie das Mehl in eine Schüssel und drücken sie in der Mitte eine Vertiefung ein. Bröckeln sie dort die Hefe hinein und verrühren sie sie mit wenig lauwarmer Milch und mit etwas Zucker.

Lassen sie den Teig gehen, bis sich die Hefe verdoppelt hat.

1 Ei, 50 g Butter, ¼ Liter lauwarme Milch, 50 g Zucker, das Salz und die unbehandelte Zitronenschale darunterkneten, bis der Teig Blasen wirft.

Verteilen sie den Teig auf ein gefettetes Backblech und lassen sie ihn nochmals gehen. In der Zwischenzeit können sie das Backrohr vorheizen.

Nun erhitzen sie die restliche Butter und rühren sie den restlichen Zucker, den Vanillinzucker und die Mandelstifte darunter.

Dann nehmen sie diese Masse vom Herd und vermischen sie diese mit 2-3 Esslöffel Milch. Lassen sie die Masse Abkühlen und streichen sie diese dann auf den Teig und lassen sie den Kuchen bei 200° C 40 Minuten lang backen.

Lassen sie ihn kalt werden. Schneiden sie dann den Bienenstich in Portionen. Verfeinern sie den Pudding mit dem restlichen Ei und etwas Butter.

Füllen sie die Schnitten damit und bestäuben sie danach den Bienenstich mit Staubzucker. Der Pudding könnte auch mit steifer Schlagsahne vermischt werden – also je nach Geschmack.

Zutaten: 500 g Mehl, 200g Zucker, 20g Hefe, ¼ Liter Milch, 2 Eier, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze geriebene, unbehandelte Zitronenschale, 150g Butter, 1 Packung Vanillinzucker, 125g feine Mandelstifte, Vanillepudding.

Erdbeercreme

25-Nov-10

Erdbeercreme

nach dem waschen die Erdbeeren passieren. Mischen sie Zitronensaft und Joghurt unter Beigabe von flüssigem Süßstoff.

Ziehen sie die aufgelöste Gelatine darunter. Vermengen sie die Masse zuletzt mit dem Obers, füllen die Creme portionsweise in Gläser und servieren sie die Masse gut gekühlt.

Eventuell mit Erdbeeren garnieren.

Zutaten: ½ Esslöffel flüssigen Süßstoff, 1 Becher Joghurt, ½ Zitrone, 25 dag frische Erdbeeren, 2 Blatt Gelatine, 1/8 Liter Schlagobers, ev. Erdbeeren zur Verziehrung.

Reicht für 4 Portionen