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Tag Archives: zum Kaffee

Grieskuchen, Griesskuchen

10-Dez-10

Griesskuchen
rühren sie Zucker, Eidotter und Vanillinzucker sehr schaumig und geben sie die geriebenen Mandeln dazu. Den mit Backpulver gemischten Grieß und den Schnee vorsichtig vermischen. Füllen sie die Masse in eine eingefettete und bemehlte Ringform und backen sie sie. Nach dem kalt werden mit Marmelade füllen und mit Zucker anstreuen.

Zutaten: 20 dag Zucker, 1 Packung Vanillinzucker, 5 Eidotter, 10 dag Mandeln, 5 Eiklar, 10 dag Grieß, 1 Messerspitze Backpulver, 10 dag Marmelade

Sandtorte

10-Dez-10

Sandtorte

rühren sie die Butter mit Eidotter, Eiern, Zucker und Vanillinzucker schaumig. den steifen Schnee der 2 Eiklar und das mit Backpulver vermischte Mehl leicht einrühren.

Lassen sie die Torte langsam backen und nach dem kalt werden bestreuen sie sie mit Zucker, dem man Vanillinzucker beimischt.

Zutaten: 2 ganze Eier, 2 Eidotter, 14 dag Butter, 14 dag Zucker, 14 dag Kartoffelmehl, ½ Packung Backpulver, 1 Packung Vanillinzucker, 2 Eiklar Schnee, etwas Zitronensaft

Mohngugelhupf

02-Dez-10

Mohngugelhupf

verrühren sie den Topfen nach und nach mit Milch, Eier, Öl, Zucker, Vanillinzucker und Salz gut.

Geben sie 2/3 des mit Backpulver gemischten und gesiebten Mehls löffelweise dazu.

Kneten sie das restliche Mehl in den Teig ein.

Fülle: für die Fülle werden die Zutaten vermischt und unter ständigem Rühren erhitzt, danach kalt gestellt.

Danach den Teig zu einem Rechteck auswalken, mit der Fülle bestreichen, einrollen und ein eine eingefettete und mit Bröseln bestreute Gugelhupfform geben und backen lassen.

Zutaten: 3 Eßlöffel Milch, 2 Eier, 20 dag ausgedrückter Topfen, 1/8 Liter Öl, 8 dag Zucker, 1 Packung Vanillinzucker, Salz, 40 dag Mehl, 1 Packung und 2 Kaffeelöffel Backpulver.

für die Fülle: 2 Eßlöffel Honig oder Marmelade, 20 dag Mohn, 2 Eßlöffel Zucker, ca. ¼ Liter Milch, 5 dag Rosinen.

Kaffee

25-Nov-10

KAFFEE:

Für Glasuren, Füllungen und als Würzzutat für Backteig wird gefilterter starker Kaffee oder ein leicht löslichen Instant – Kaffee, stark im Aroma, verwendet.

Wird Kaffee als Aroma Zusatz verwendet nie überdosieren.

Zimtkekse

16-Nov-10

Zimtkekse:

Heizen sie das Backrohr auf 200° vor, legen sie die geschälten Mandeln auf das Backblech und lassen sie diese im Rohr ca. 10 Minuten rösten. Leicht abkühlen lassen und dann fein reiben.

Staubzucker, Vanillezucker, Butter, Zimt, Nelken und einer Prise Salz verrühren. Rühren sie dann die Eier ein und arbeiten sie nach und nach die geriebenen Mandeln und das Mehl ein.

Danach wickeln sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen ihn ca. eine Stunde durchkühlen.

Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Millimeter dick ausrollen und Kekse ausstechen oder ausschneiden.

Wenn sie das Backblech mit Backpapier ausgelegt haben, dann können sie die Kekse darauflegen und ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.

Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Kekse bis zur Hälfte darin eintauchen und auf einem Gitter trocknen