Partystangerl
Geben sie Staubzucker, Vanillinzucker, Eier und Butter in eine Rührschüssel und mixen sie die Masse mit einem Handmixer bis sie schaumig geworden ist. Verwenden sie dazu für den Mixer die Schneebesen. Mischen sie Backpulver und Mehl und sieben sie diese Mischung über die Buttermasse. Nun heben sie die Mandeln unter. Füllen sie den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle. Belegen sie nun das Backblech mit Backpapier und spritzen sie mit dem Spritzbeutel ca. 5 cm lange Stangerl auf. Heizen sie das Backrohr auf 200° Grad C vor und schieben sie das Backblech in die mittlere Schiene ihres Backofens. Lassen sie die Stangerl bei 200° C ca. 8 Minuten lang backen. Setzen sie die noch warmen Stangerl mit Marmelade zusammen und lassen sie sie kalt werden. Nun lassen sie die Lassen sie die Glasur weich werden und tauchen sie die Stangerl in die Glasur. Kurz vor dem kalt werden von der Glasur bestreichen sie den Kuchen mit Kokosette.
Zutaten:
Für den Teig: 160 g Staubzucker, 250 g zimmertemperierte Butter, 1 Packung Vanillinzucker, 2 Eier, 300 g glattes Mehl, 2 Kaffeelöffel Backpulver, 80 g. geschälte und geriebene Mandeln.
Für die Fülle: Heiße Marmelade (z. B. aus Erdbeeren)
Zum Eintauchen: 2 Becher Kakaoglasur
Zum draufstreuen: etwas Kokosette.