Aniskuchen
die raumtemparierte Butter mit Vanillezucker, Staubzucker und Salz cremig rühren. Danach rühren sie die Eier nach und nach mit ein. Versieben sie Mehl und Backpulver und vermengen sie es mit Anis. Rühren sie dann die gesamte Masse gut durch. Fetten sie eine Kuchenform mit Butter gut ein und bestreuen sie sie mit den gehobelten Mandeln. Nun füllen sie die Kuchenmasse ein. Lassen sie den Aniskuchen im vorgeheizten Backrohr bei 170° C ungefähr 55 Minuten backen. Wenn der Kuchen ausgekühlt und aus der Backform gestürzt wurde kann er nach Geschmack mit Staubzucker bestreut werden.
Zutaten: 30 dag Mehl glatt, 1 Messespitze Backpulver, 2 dag Anis, 25 dag Butter, 25 dag Staubzucker, 2 Teelöffel Vanillezucker, 5 Eier, 1 Prise Salz, Butter für das ausfetten der Kuchenform, gehobelte Mandeln zum bestreuen der Kuchenform, Staubzucker