kneten sie aus Mandeln, Butter, Mehl, Staubzucker, unbehandelter Zitronenschale und dem Ei einen Mürbteig. diesen lassen sie ¼ Stunde im Kühlschrank rasten. Danach noch einmal kurz durchkneten und auf einem bemehlten Brett ausrollen. Stechen sie runde Kekse mit einem Durchmesser von ca. 5 cm aus und legen sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. [...]
kneten sie aus Zucker, Ei, Mehl, Margarine und den Gewürzen einen Teig, den sie auf einem bemehlten Brett ca. 4 mm dick ausrollen und gleichgroße Sterne und Kreise ausstechen. Legen sie die Kekse auf ein mit Butter gefettetes Backblech und backen sie sie bei mittlerer Kitze hell. Nach dem Auskühlen je einen Kreis und 1 [...]
machen sie aus Butter, Staubzucker, erweichter Schokolade, 2 ganzen Eiern und 4 Dottern einen Abtrieb. Schlagen sie Eiklar zu Schnee und abwechselnd mit dem Mehl vermischten Nüssen unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Lassen sie die Masse im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca ½ Stunde backen. Rühren sie den Staubzucker [...]
sieben sie Mehl mit Backpulver auf ein Brett, reiben sie kalte Butter mit einem groben Reibeisen darüber und vermengen sie alles locker, mischen den gesiebten Staubzucker, Vanillezucker und Salz darunter. Machen Sie in der Mitte eine Grube, rühren sie Eier hinein und kneten sie den Teig leicht und kurz. Rollen sie in anschließend dünn und [...]
rühren sie erweichten Nougat mit weicher Butter, Vanillezucker, Salz und Ei schaumig und rühren sie die Hälfte des Mehls darunter. Sieben sie das restliche Mehl mit dem Backpulver auif ein Brett und kneten sie es mit der restlichen Masse zusammen. Formen sie aus dem Teig eine gleichmäßig dicker Rolle, von der sie kleine Stücke abschneiden [...]
schlagen sie Eiklar mit dem Zucker über Wasserdampf schaumig. Dann vom Herd nehmen und kalt schlagen, dann die geriebenen Mandeln vorsichtig unterheben. Mit einem Löffel kleine Häufchen auch ein eingefettetes Backblech machen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten backen lassen. Nachdem sie ausgekühlt sind auf der Unterseite mit Schokoladeglasur bestreichen und auf der Oberseite [...]
sieben sie Mehl auf eine Arbeitsfläche, reiben die kalte Butter mit einem Reibeisen darüber und vermengen sie es locker. Machen sie in der Mitte eine Grube, geben den Most hinein. Kneten sie den Teig leicht und kurz und lassen ihn dann 30 Minuten kalt rasten. Rollen sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. messerrückendick [...]
schlagen sie Eiklar zu einem sehr festen Schnee und mischen sie löffelweise Staubzucker und Vanillezucker dazu. Sieben sie den Kakao darüber und heben sie ihn mit gehackten Mandeln unter. Machen sie mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen sie die Mandelbusserln im vorgeheizten Rohr bei 140° C ca. ½ Stunde [...]
Kokosstangerln
mixen sie die Eier mit dem Staubzucker sehr schaumig. Erweichen sie die Schokolade mit der Margarine bei 40° C und mischen sie sie rasch unter die Eimasse, das mit dem Backpulver vermengte Mehl ebenfalls rasch daruntermixen. Streichen sie die Masse auf ein gefettetes und bemehltes Backblech und backen sie sie bei 180° C ca. ½ [...]
vermengen sie Zucker, Butter und Eiklar gut, rühren sie die Mandeln unter und lassen sie die Masse 1 Stunde rasten. Mit einem Löffel machen sie kleine Häufchen dieser Masse auf einem gefetteten und bemehltem Backblech. Dann mit einer Gabel in runde Scheiben drücken. Lassen sie die Masse im vorgeheizten Backrohr bei 200° C 10 Minuten [...]