Können roh und gekocht verwendet werden. In 100g Karotten sind enthalten: 0,4 g Fett, 41 mg Calcium, 7mg Vitamin C, 290 mg Kalium, 18 mg Magnesium, Provitamin A, Folsäure, Eisen, Mangan, Kuper, Schwefel und Pektin.
Karotten sind unter anderem unser Seh-Vitamin. Karotten binden Wasser und sind dadurch ein gutes Mittel gegen Durchfall. Rohe Karotten senken das [...]
Ist mit dem Knollensellerie verwandt. Importiert wird er meistens aus Israel oder aus den Niederlanden. Hilft bei Verdauungsstörungen und Appentitlosigkeit. Er sollte wenn möglich roh genossen werden, damit alle Vitamine (A, B und C) , Kalzium, Magnesium, Mangan, Kalium erhalten bleiben. Der Verzehr von Sellerie ist harntreibend, allerdings auch antiseptisch und stärkt ihre Nerven. Sellerie [...]
Sind die Sprossen der Mungobohne und wird frisch auch als Lunja im Handel bezeichnet.
Ist ein Wintergemüse, vor allem aus Italien. In 100 g Fenchel enthalten sind u. a. 495 mg Kalim, 110 mg Calcium, 95 mg Vitamin C, Wasser….
Fenchel wirkt antibakteriell, entspannend, krampflösend, schleimlösend, harntreibend.
Hilft bei: Appetitlosigkeit, Blähungen, Bindehautentzündungen, Bronchitis, Keuchhusten, Asthma,
Erkältung, Magenschmerzen, Herzschwäche,
Weißer Spargel wird vornehmlich aus dem Inland verwertet. Danach aus Spanien, Frankreich, Ungarn, Italien und Holland importiert.
Er ist Quelle für Folschäre, reich an Vitamin A, B1, B2 und C. Er enthält Kupfer, Schwefel, Mangan und Fluoride. Bei Gicht, Rheuma oder Blasenentzündung solle man auf den Verzehr von Spargel verzichten.
Ansonsten ist Spargel ein positives Gemüse für [...]
Sind mit Arischoken verwandt. Essbar sind die Stiele. Importiert werden sie meistens aus Italien, Spanien, Frankreich. Karde wirkt antibakteriell, harn- und auch schweißtreibend und blutreinigend und wird vorwiegend bei Borreliose eingesetzt. Weitere Einsatzmöglichkeiten: Stärkung des Immunsystems, Gallenschwäche, Rheuma, Gicht, Ödeme, Furunkel, Warzen, Sommersprossen.
sind eine veredelte Distelart. Essbar sind die fleischigen Blattenden und der Boden. Sie sollten nur junge, zarte Exemplare verwenden. Importiert werden sie meistens aus Frankreich und Italien. Beim Garen müssen sie Vollständig unter Wasser gehalten werden, da sie sonst schwarz werden.
Sie ist sehr kalorienarm und enthält kein Fett. In geringen Mengen ist Eiweiß enthalten. Die [...]