Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Für 6 Personen
ZUTATEN:
3 große Paprika, 2 große Auberginen, 2 EL. Öl, 1 große Zwiebel gehackt, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 TL. Kräuter der Provence, 1TL. getrockneter Oregano,500g in Scheiben geschnittene Champignons, 440g Dosentomaten zerkleinert, 440g Kidneybohnen / Dose – abgetropft, 1 EL. süße Chilisauce, 250g Lasagneblätter, 500g gehackter Blattspinat, 30g [...]
Zu gefüllte Paprika passt sehr gut Paradeissoße, sie können aber auch eine Bechamelsauce dazuservieren.
ZUTATEN:
4 – 8 Stück grüne Paprika, 25 dag faschiertes Fleisch, Salz, Pfeffer, Petersilie, Zwiebel, 2 dag Fett, 5 dag Reis, ( 1 Ei ),
ZUBEREITUNG:
Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und die Paprika aushöhlen. Dann übergießt man sie mit kochenden Wasser und lässt [...]
das gewaschene Gemüse feinnudelig schneiden, leicht in Fett rösten lassen, mit ca. 1 ½ Liter Wasser aufgießen und salzen, die in Streifen geschnittenen Paradeiser oder Paradeismark dazugeben und das Gemüse weich kochen lassen. Ungefähr 20 Minuten vor dem Fertigwerden der Suppe geben sie die kleinwürfelig geschnittenen Kartoffeln dazu. Wenn das Gemüse und die Kartoffeln fertig [...]
rühren sie die Butter schaumig und mischen sie Salz, Muskatnuß, Ei und Grieß dazu. Lassens sie den Teig ca. 60 Minuten lang stehen und formen dann mit einem Löffel kleine Nockerl, die sie in 1 ¼ Liter kochendes Wasser einlegen und dann ca. 10 Minuten kochen lassen. Klare fertige Fleischsuppe dazugeben und die Grießnockerl noch [...]
aus Ei, Milch, Mehl und Salz einen weichen Tropfteig erzeugen. Die Semmeln schneiden sie in fingerdicke Scheiben und tauchen sie diese in den Tropfteig, backen sie sie in heißem Fett und reichen sie sie zur Suppe.
Zutaten: 1 Ei, 2 alte Semmeln, ¼ Liter Milch, 10 dag Mehl, etwas Salz, Fett zum herausbacken.
sieben sie Mehl und Backpulver auf eine Arbeitsfläche und verarbeiten sie eine Masse mit Grammeln, Vanillezucker, Staubzucker, Nüssen, Zimt und Rum zu einem Teig. Legen sie auf das Backblech Backpapier. Dann rollen sie 2/3 des Teiges auf das Backblech ca. 1,5 cm dick aus. Legen sie eine Oblate darauf und bestreichen sie diese mit Ribiselmarmelade. [...]
während die Milch langsam aufkocht, den Grieß langsam einrühren. mit einer Prise flüssigem Süßstoff, Zimt, Salz, Vanillinzucker abschmecken. Richten sie die Suppe an, wer mag kann sie auch noch mit geraspelter Schokolade bestreuen.
Zutaten: ½ Päckchen Vanillinzucker, 3 Eßlöffel Grieß, 1 Liter Milch, 1 Prise Salz, Zimt, ½ Esslöffel flüssigen Süßstoff, 5 dag Schokolade. Reicht für [...]
Melanzani werden ungeschält der Länge nach halbiert, an der Schnittfläche kreuzweise eingeschnitten und in heißem Öl gebraten. Dann höhlt man den Melanzani mit einem Löffel aus. Dieses ausgehöhlte Fleisch wird fein gehackt, mit gebratenem Faschierten, kleingehackter Zwiebel in Butter angeröstet. Fein gehackte Petersilie, zerdrückten Knoblauch und fein gehacktes Fruchtfleisch der Melanzani zugeben. Kurz durchdünsten und [...]
Champignons putzen und gut waschen. Je nach Größe entweder halbieren oder ganz lassen. Mit dem Saft einer halben Zitrone, mit Salz und wenig Pfeffer marinieren. In Mehl, Eiern und Semmelbrösel panieren und in heißem Fett herausbacken. Garnieren Sie die Champignons mit Zitronenspalten und reichen Sie dazu Tatarensoße.
Zutaten: 400 g Champignons, 1 ½ Zitronen, Salz, weißer [...]
Eine Griess-Strudelsuppe ist eine nicht alltägliche Spezialität. Aus Salz, Mehl, Öl und Wasser einen glatten Strudelteig zubereiten und eine Kugel daraus machen. Auf einem mit Öl eingefetteten Teller legen, die Kugel mit Öl bestreichen und mit einer angewärmten Schüssel abdecken und ca. 20 Minuten rasten lassen. Auf einem bemehlten Tuch mit dem Nudelholz etwas auswalken, [...]