Kartoffelpuffer werden auch Reiberdatschi genannt. Damit sie diese nicht mehr kaufen müssen, haben wir für sie ein kleines Rezept vorbereitet:
Waschen und schälen sie die Kartoffeln. Danach reiben sie sie mit einer Kartoffelreibe. Geben sie sie Kartoffeln in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb und drücken sie sie kräftig aus. Vermischen sie die Kartoffel mit Haferflocken [...]
Ob kalt oder warm, der Krautsalat schmeckt immer lecker, wir haben ein gutes Rezept für Sie.
ZUTATEN:
½ Krautkopf, Salz, Kümmel, 2 – 3 Eßl. Öl (oder 5 dag Speck), 1/8 l Essig.
ZUBEREITUNG:
Das Kraut nudelig schneiden und mit kochendem Wasser übergießen, stehen lassen, abseihen, würzen und mit Öl oder kleinwürfelig geschnittenen angerösteten Speck und Essig vermischen. Statt [...]
Kartoffeln sind eine unserer wichtigsten Nahrungsmittel – daher gibt es auch sehr gute Kartoffelrezepte – eines davon finden sie hier, eine Beilage für viele Speisen.
Waschen und schälen sie die Kartoffeln und schneiden sie sie in ca. 3 mm dicke Scheiben. Um diese Aufgabe zu lösen können sie auch ein entsprechendes Hilfsmittel, wie z. B. einen [...]
Karpfen nur mit nassen Händen anfassen, damit die Schleimhaut nicht beschädigt wird.
ZUTATEN:
1 Karpfen ( 1 -1,5 kg vom Händler schon ausgenommen), ¼ l Essig, ¼ l Wasser, 2 l Wasser, Salz, 1 Tasse Essig, 1 kleine Zwiebel, 1 kleines Lorbeerblatt, ¼ l frische Sahne, 2 Eßl. geriebener Kren, ½ Teel. Zucker, Salz.
ZUBEREITUNG:
Karpfen innen und außen [...]
Kartoffel sind vielseitig verwendbar - wir haben ein tolles Rezept einer Kartoffelsuppe für sie:
ZUTATEN:
1 l Wasser, ½ kg Kartoffel, 5 Stk. Pfefferkörner, Mayoran, Thymian, 1 Stk. Lorbeerblatt, Kümmel, (10 dag Schwammerl), Salz, - 5 dag Fett, 1 kleine Zwiebel, 5 dag Mehl, (Knoblauch), - 1/8 l Sauerrahm oder 1 Spritzer Essig, Petersilie.
ZUBEREITUNG:
Die würfelig geschnittenen Kartoffeln [...]
hacken sie die Klacheln in 3-4 cm große Stücke. Wems schmeckt, der kann auch Schweinsohren und das Schwanzerl dazugeben, jedoch sollten die Klacheln sauber geputzt und gut gewaschen sein. In kaltem Wasser geben sie die Klacheln, das zerkleinerte Wurzelwerk, die zerdrückten Knoblauchzehen, die Lorbeerblätter, die Pfefferkörner, die Wacholderbeeren, Salz und Essig bei. Kochen sie alles [...]
verrühren sie Salz, Ei; Mehl und Wasser zu einem festen Teig. Drücken sie den Teig durch ein Nockensieb in das kochende Salzwasser und lassen sie sie ca. 3 Minuten kochen. Seihen sie sie ab und schrecken sie mit kaltem Wasser ab. Lassen sie in einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Geben sie die Nockerln dazu [...]
verrühren Sie Milch, Obers, Mehl und Eidotter zu einem glatten Teig, der nicht zu dickflüssig sein sollte. Nach Geschmack süßen. Eiklar wird zu einem steifen Schnee geschlagen und unter den Teig gezogen. Nun erhitzen sie in einer großen Pfanne Fett, gießen den Teig hinein, backen ihn an und bestreuen sie ihn mit Rosinen, dann wenden [...]
Die Knoblauchzehen schälen und in längsrichtung vierteln. Das Fleisch säubern und mit den Knoblauchteilen spicken. Mit Salz und Pfeffer einreiben, in Mehl tauchen und abklopfen.
Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundum anbraten. Mit den gewürzen und ungeschälten Knoblauchzehen gelegen, den Topf mit Alufolie und Deckel verschließen. Das Backrohr sollte auf 175° vorgeheizt sein. [...]
Butter schaumig rühren und nach und nach die ganzen Eier einrühren. Semmeln so schneiden, dass nur die hellen Teile der Semmel übrig bleiben, diese einweichen, ausdrücken und passieren und in die Masse dazugeben. Mit Salz, Petersilie und Semmelbröseln vermischen. Nockerl formen und in kochendem Salzwasser ca 8-10 Minuten ziehen lassen. Fertige Nockerl in die heiße [...]