nachdem sie die Leber faschiert haben, vermischen sie sie mit der ausgedrückten Semmel, dem Ei, Zwiebel, Petersilie, Salz und ein wenig Bröseln. Dann formen sie kleine Knödel und legen sie sie in 1 ¼ Liter kochendes Wasser und kochen sie sie 10 Minuten. dann geben sie eine fertige, klare Fleischsuppe dazu, die Suppe noch aufwallen [...]
Eine Köstlichkeit ist eine Leberknödelsuppe. Zwiebel fein hacken und in Fett anbrutzeln lassen. 1 Teelöffel feingehackte Petersilie dazumengen. Die Semmeln abrinden und einweichen, ausdrücken und passieren. Fein faschierte Leber mit er gerösteten Zwiebel, den passierten Semmeln, dem ganzen Ei9, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran und etwas Semmelbröseln gut vermengen und ca. 15 Minuten im Kühlschrank abstellen. [...]