Kochen, Backen

Nudeln als Hauptspeise – viele Variationen sind möglich, eine davon, den Nudelauflauf, haben wir als Rezept für sie:
 
In einem hohen Topf bringen sie Salzwasser zum Kochen. Legen sie die Nudelteigplatten in das kochende Wasser und lassen sie so lange kochen, bis sie weich geworden sind. Danach schütten sie die Nudelteigplatten in ein Sieb und lassen [...]

Eine selbstgemachte Nudelsuppe: Mehl auf einem Brett anhäufen, in der Mitte eine Grube machen, das Ei hineinschlagen, salzen und dann mit einem Messer vermischen. Danach mit beiden Händen einen glatten Teig kneten, diesen etwas rasten lassen. Dann den Teig dünn ausrollen, wobei möglichst wenig mit Mehl gestaubt werden sollte. Den ausgerollten Teig auf ein Tuch [...]