Sie denken an Scheiterhaufen und das Wasser läuft ihnen im Mund zusammen. Wir haben ein altes, bewährtes Rezept für sie:
Schneiden sie Weißbrot oder Semmeln feinblättrig auf und übergießen sie diese mit gesalzener Eiermilch. Lassen sie die Masse ziehen. Befetten sie eine Auflaufform oder ein Jena-Glas, geben sie zuerst diese Masse hinein, dann eine Lage geschnittener [...]
kochen sie die Kartoffel bereits am Vortag, schälen und passieren sie sie. Am nächsten Tag fügen sie alle Zutaten hinzu, verkneten alles zu einem Teig und lassen sie ihn 30 Minuten rasten. Formen sie fingerdicke Nudeln und lassen sie die in Salzwasser 2 Minuten kochen. Danach abseihen und in Butter schwenken.
Zutaten: 5 dag flüssige Butter, [...]
Eine besonders leckere Schinkenknödelsuppe: Die Butter schaumig abtreiben. Die Dotter wird dazugerührt, feingehacktes Petersiliengrün, Salz, Pfeffer und feingehackten Schinken beigefügt. Eiklar zu festem Schnee schlagen und diesen mit Semmelbröseln und Mehl unter die Masse ziehen.
Knödel formen, 8-10 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen. Danach in die fertige Suppe legen.
Zutaten: 1 Liter Rindsuppe, 70 g Semmelbrösel, [...]
Eine würzige Selchknödelsuppe: Die Semmeln zu kleinen Würfeln schneiden. Zwiebel fein hacken und gemeinsam mit dem grün der Petersilie in Fett leicht anrösten lassen und dann zu den Semmelwürfel mengen. Ei mit Milch verrühren, salzen und mit den Semmeln und dem Selchfleisch verrühren. Danach ca. 15 Minuten stehen lassen. Von Zeit zu Zeit durchmischen. Dann [...]
Einmal was anderes - eine Semmelknödelsuppe: Die Semmeln zu kleinen Würfeln schneiden. Zwiebel fein hacken und gemeinsam mit dem grün der Petersilie in Fett leicht anrösten lassen und dann zu den Semmelwürfel mengen. Ei mit Milch verrühren, salzen und mit den Semmeln verrühren. Danach ca. 15 Minuten stehen lassen. Von Zeit zu Zeit durchmischen. Dann [...]
Salzburger Nockerl sind DER Gaumenschmaus.Bereiten sie die Nockerl auf jeweils 2 Portionen zu. Trennen Sie die Eier in Eigelbe und Eiweiße. Die Milch mit der Butter und dem Vanillezucker in einer feuerfesten Form mit hohem Rand aufkochen lassen. Heizen sie das Backrohr auf 230° C vor. Die Eiweiße steifschlagen, die Hälfte des Zuckers zufügen und [...]