Kochen, Backen

Brandteig ist sehr beliebt. Damit er auch gelingt lässt man die angegebenen Mengen Wasser, Butter und Salz in einem Stielpfännchen aufkochen. Dann das Geschirr vom Herd nehmen und das vorher gesiebte Mehl auf einmal hineinschütten. Würden sie das Mehl langsam hinzugeben, würden sich Klümpchen bilden, die sich nicht mehr lösen würden. In dem Moment, wo [...]

Dieser Teig ist leichter und unkomplizierter herzustellen, als viele Hausfrauen glauben. Das einzige, was Mühsam ist, ist das erforderliche kräftige Rühren der Masse. Die Bezeichnung „ Brandteig“ kommt wegen ihrer Zubereitungsart. Das Mehl wird in kochendes Wasser – Fett – Gemisch geschüttet und bei starker Hitze „ abgebrannt „. Brandteig ist vielseitig verwendbar, da er [...]