Schoko-Flammeri
Hacken sie 40g Bitterschokolade(ca.70% Kakaoanteil) und schmelzen sie diese unter Rühren in 200 ml Milch bei schwacher Hitze.
Inzwischen wird 2 1/2 Blatt weiße Gelantine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht.Danach rühren sie unter die Schokomilch 1 Teelöffel Akazienhonig und 2 Teelöffel gehackte Mandeln.Vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelantine unterrühren,bis sie sich aufgelöst hat.
Nun die Creme für 20 Minuten kalt stellen.50g Sahne steif schlagen und unterheben,die Schokocreme in 2 kalt ausgespülten Förmchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Bevor sie die Creme servieren wird 1 kleine Orange samt der weißen Haut geschält.Die Spalten zwischen den Trennwänden herrausschneiden,die Flammeris auf die Teller stürzen und mit den Orangenfilets garnieren.