Ernährungspyramide
Kohlenhydrate:
Essen Sie oft als möglich Vollkornprodukte und solche aus möglichst wenig verarbeiteten Getreideprodukten. Kohlehydrate spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. Erwachsene verbrauchen in 24 Stunden ca. 180g Kohlenhydrate ,für die Versorgung von roten Blutkörperchen, Nerven, Gehirn und Nierenmark. Wenn ausreichend und die richtigen Kohlenhydrate gegessen werden, können Leistungsabfall, Konzentrationsschwäche, niedrige Blutzuckerwerte und Heißhungerattacken umgangen werden. Lebensmittel die viel Kohlenhydrat enthalten haben außerdem viele Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Gute Kohlenhydratquellen sind: Kartoffeln, Getreide und Getreideprodukte.
ESSEN SIE immer öfter frisches Obst und Gemüse.
Natürlich enthält frisches süßes Obst Zucker, aber Sie können bis zu drei Portionen täglich essen ( bis zu 200g je nach Sorte). Frische Salate und frisches Gemüse können Sie essen so viel Sie wollen, in Portionen bis 200g wird Gemüse nicht berechnet. In Gemüse und Salat sind sehr wichtige Nährstoffe enthalten, aber nur wenig Kalorien.
KLEINE EXTRAS:
Süßes und Weißmehlprodukte sind nicht verboten, sie sollten aber nur selten und in kleinen Mengen genascht werden. Dann aber mit Spaß und Genuss, gleiches gilt für alkoholische Getränke.
EIWEIß UND FETT:
Damit Sie das Gleichgewicht zwischen einer ausreichenden Zufuhr an hochwertigem Eiweiß, essenziellen Fettsäuren und Energie halten:
Essen Sie fettarme Käsesorten und Milchprodukte, fettarme Milch. Zwei – bis dreimal in der Woche ein Fleischgericht ( mageres Fleisch), Fisch sechs mal im Monat essen – auch die fetteren Sorten wie Lachs, Hering….usw. Sie liefern Omega- 3- Fettsäuren, sind für die Gesundheit sehr wichtig. Öle wie Raps-, Oliven- und Walnussöl in kleinen Mengen pro Tag zu sich nehmen.
SPARSAM VERWENDEN: Pflanzenfette, gehärtete Margarine, Butter, fette Wurst
und Fleisch, Süßwaren, Fertiggerichte, Gebäck und sehr cremige Produkte nur in kleinen Mengen verzehren, da sie den Körper“ keine“ gesunden Fettsäuren liefern.
Nüsse liefern hochwertige Fette, Eiweiß und Mineralstoffe. Sie sind sehr energiereich, am besten nur eine Handvoll naschen.