Hagebutten
sollten im Herbst geerntet werden, sind großartige Vitaminspender und fördern die Durchblutung. Sie sollten nach dem ersten Frost gesammelt werden, denn der macht sie für die weitere Verarbeitung weich.
Besonders wertvoll ist der Saft, wenn man diese frischen Früchte über Nacht in einen Tontopf legen und etwas Wasser darüber gießt – nur so viel, dass sich die Früchte ansaugen können. Am nächsten Tag können sie ausgepresst werden. Man kann ihn im Kühlschrank so an die 2 Tage stehen lassen. Wenn 2 bis 3 Eßlöffel voll pro Tag eingenommen werden, so kann das eine große Hilfe für Schüler sein, für Menschen, die schwach sind oder eine schwere Krankheit hinter sich haben, für all jene die geistig viel arbeiten müssen.
Man kann sie aber auch für einen Tee im warmen Herd trocknen lassen, dann kann man sie zerreiben und vor Feuchtigkeit geschützt aufheben. 2 Teelöffel pro ¼ Liter kochendes Wasser nehmen. Lassen sie es noch einmal kurz aufwallen, vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken, ¼ Stunde ziehen lassen, abseihen und durch einen Papierfilter filtrieren, mit Honig süßen und Zitronensaft dazugeben.
Wenn man getrocknete Früchte lagert, sie über Nacht mit Wasser übergießt, und dann auspresst, kann daraus das ganze Jahr über Saft zubereitet werden.