Kochen, Backen

Rezept ist für 12 Stück

ZUTATEN:Zerlassene Butter oder Öl (zum einfetten),280 g Mehl,3 Teelöffel Backpulver,1/8 Teelöffel Salz,120 g Zucker,2 große Eier,200 ml Milch,6 Esslöffel Sonnenblumenöl oder 90 g zerlassene - abgekühlte Butter,5 Tropfen Vanillearoma,4 Esslöffel Erdbeer-oder Himbeerkonfitüre. FÜR DEN BELAG: 120 g Butter,150 g Zucker.

ZUBEREITUNG:Der Backofen wird auf 200° C vorgeheizt und eine Muffinsform (12 Vertiefungen)eingefettet.Sie können sie auch mit Papierförmchen auslegen.Das Mehl,das Backpulver und das Salz in eine größere Schüssel sieben und den Zucker untermengen.Die Eier werden in einer Schüssel leicht verquirlt.Danach die Milch,das Sonnenblumenöl und das Vanillearoma einrühren.In die Mitte der trockenen Zutaten wird eine Vertiefung gedrückt und die flüssigen Zutaten hineingegossen.Das Ganze nur kurz verrühren - Auf keinen Fall zu intensiv rühren!! Nun wird die halbe Teigmenge mit einem Löffel in die Form gefüllt-in jede Vertiefung einen Teelöffel Konfitüre hineingeben,danach den übrigen Teig einfüllen. Jetzt die Muffins zirka 20 Minuten im Ofen backen bis die Muffins schön aufgegangen und goldbraun sind. (Probe:Sie sollten auf Fingerdruck leicht nachgeben).

Inzwischen wird für den Belag die Butter zerlassen,den Zucker in eine größere,flache Schüssel geben.Wenn die Muffins gebacken sind-5 Minuten in der Form abkühlen lassen.Danach werden die Muffins mit der Oberseite in die zerlassene Butter getaucht und dann in Zucker wälzen.Sie können die fertigen Muffins warm servieren oder auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.