Muffins mit Schokotröpfchen
ZUTATEN: Öl oder flüßige Butter zum einfetten; 280g Mehl-3 Teelöffel Backpulver-1/8 Teelöffel Salz-120g Zucker-175g Schokotröpfchen-2 Stk. große Eier-250 ml Milch-6 Esslöffel Sonnenblumenöl oder 90g zerlassene und abgekühlte Butter-5 Tropfen Vanillearoma;
ZUBEREITUNG: Der Backofen wird auf 200° C vorgeheizt,Eine Muffin-Form welche 12 Vertiefungen hat wird eingefettet oder mit Papierförmchenausgelegt.Danach Mehl-Backpulver-und Salz in eine große Schüssel sieben,der Zucker und die Schokotröpfchen werden untergemengt.Nun die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen und Milch,Sonnenblumenöl und Vanillearoma einrühren.Drücken sie eine Vertiefung in die Mitte der trockenen Zutaten,dann gießen sie die flüßigen Zutaten in die Vertiefung. Kurz vermischen aber nicht zu intensiv rühren!! Jetzt wird der Teig mit einem Löffel in die Form gefüllt - und zirka 20 Minuten im Backofen backen,bis sie schön aufgegangen sind und eine schöne goldbraune Farbe haben. PROBE: Die Muffins müssen auf Fingerdruck leicht nachgeben.Dann die Muffins in der Form 5 Minuten abkühlen lassen.
Sie können die Muffins sogleich warm servieren oder aus der Form nehmen und ganz auskühlen lassen.Am besten auf einem Kuchengitter,damit sie nicht ankleben.