Pizzateig
Sie wollen Pizza selbst zubereiten - wir haben ein ideales Rezept für sie:
ZUTATEN: (für 4 Personen)
35 dag Weizenmehl, 3 dag Germ, ½ TL Salz, ca. 8 EL lauwarmes Wasser, 2 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG:
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Die halbe Menge Wasser mit der Germ glattrühren, in die Mulde geben und leicht verrühren. Es muss sich ein dünner Teig bilden. Etwas Weizenmehl über den Teig stauben und rasten lassen und zwar so lange bis sich an der Oberfläche Risse bilden. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und mit einem Knethaken oder Kochlöffel zu einem Teig verarbeiten, bis er geschmeidig ist. Danach den Teig wieder mit Mehl bestauben, mit einem Tuch zudecken und aufgehen lassen, bis er doppelt so hoch ist. Dann den Teig nochmals kräftig kneten und in vier Teile teilen. Kurz rasten lassen und verarbeiten.
