Biskuitschöberlsuppe
schlagen sie steifen Eischnee und mischen sie dann Dotter, Mehl und Salz leicht darunter. Backen sie die Masse in einer gefetteten Form. Das fertige Biskuit schneiden sie dann in kleine Würfel und reichen diese zur klaren, fertigen Fleischsuppe.
Zutaten: 3 Eiklar, 2 Eidotter, 4 dag Mehl, Salz.