Frittatensuppe
Heute haben Sie Lust auf eine köstliche Frittatensuppe. Bereiten sie einen dünnen Teig aus Ei, Mehl, Salz, Muskat, Petersilie und etwas 1/8 l Milch. Dieser sollte ca. 20 Miuten lang rasten. Dann kann dieser in einer vorgefetteten, heißen Omelettenpfanne zu dünnen Omeletten gebacken werden. Nach dem ersten auskühlen zusammenrollen und dünne nudelartige Streifen schneiden. Dann in Tellern anrichten, mit heißer Suppe übergießen – Schnittlauch dazugeben, falls vorhanden – und dann servieren.
Zutaten: 1 Liter Rindsuppe, 100 g Mehl, 1 Ei, 1/8 Liter Milch, Salz, Muskat, Schnittlauch. (reicht für ca. 4 Personen)