Kartoffelgratin
Kartoffeln sind eine unserer wichtigsten Nahrungsmittel – daher gibt es auch sehr gute Kartoffelrezepte – eines davon finden sie hier, eine Beilage für viele Speisen.
Waschen und schälen sie die Kartoffeln und schneiden sie sie in ca. 3 mm dicke Scheiben. Um diese Aufgabe zu lösen können sie auch ein entsprechendes Hilfsmittel, wie z. B. einen Gurkenschneider benutzen. Milch und Wasser mit Salz aufkochen und die Kartoffelscheiben hineingeben. Lassen sie es ungefähr 5 Minuten vorkochen. Achten sie dabei darauf, dass die Flüssigkeit nicht überkocht. Verrühren sie die Sahne mit den Eiern und würzen sie sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß. Fetten sie eine feuerfeste Form ein. Nehmen sie die Kartoffeln aus dem Kochsud und schichten sie sie überlappend in die Form. Gießen sie Sahne darüber und bestreuen Sie die Kartoffeln mit Käse. Überbacken sie Kartoffeln bei mit 200° C vorgewärmten Backrohr ca. 15 Minuten lang, also bis die Oberfläche goldbraun geworden ist.
Zutaten: ¾ Liter Wasser, ¼ Liter Milch, 1 kg mehlige Kartoffeln, Salz, ¼ Liter süße Sahne, 2 Eier, weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Butter zum einfetten der feuerfesten Form, 100 g geriebener Parmesan.
Als Hauptspeise kann man Kartoffelgratin natürlich auch servieren. In diesem Falle nimmt man 1,5 kg Kartoffeln, vermischt noch 1 Becher Creme fraiche mit 100 g geriebenem Emmentaler und gibt diese Mischung über jede Kartoffelschicht.